記憶心理學以「普魯斯特現象」（Proust phenomenon）來表示喚起回憶的嗅覺能力，氣味具有獨特的能力，通常是個飛快瞬間即逝。味覺信號在初次抵達大腦時，就會在我們記憶中蝕刻了一個標記。在往後的日子裡，人們會習慣性的尋味道相似處，當不經意辨認出它時，它便可以解鎖過往生動、深藏情感的回憶。關於茶席的儀式感，是茶師藉由司茶的過程，於時間上劃定一條分割線，區分這一天與其他日的不同，使這一個刻與其他時刻不同，因儀式感而起的寧靜，進而喚醒人們的感知與對環境的敬重。鄰近茶園的大地茶旅行中近距離接觸茶園，漫步在午後尋訪而來的雲霧當中，展開一趟味覺感知的旅行。

如果你懷念烙印在記憶中的台灣烏龍茶風味，如果你對台灣綠金經濟作物感到陌生，透過茶師的引導，練習如何科學的了解茶葉特性、辨識臺茶的風味變化，茶師運用香氣，重新聯結人與大地景觀的關係，感受空靈的大地茶旅行魅力。